Lomo a los chiles

★★★★

Porciónes: 8 a 12 personas

Tiempos: 1 hora y media

Dificultad: baja

Ingredientes:

• 250 ml de Crema Doble Propósito Chantilly
• 750 g de lomo de cerdo
• 100 g chile guajillo
• 100 g de chile ancho
• 1 L de agua
• 1 cebolla pequeña
• 4 cdas. de aceite de canola
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. En una cacerola a fuego alto hierve el agua junto con los chiles y la cebolla hasta que se tornen blandos, pasa a la licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Sazona con sal y pimienta el lomo de cerdo y en una olla grande a fuego alto calienta el aceite y sella todo el lomo, una vez que se encuentre dorado agrega la salsa de la licuadora pasando por un colador.
3. Rectifica sazón, tapa y deja a fuego lento hasta que el lomo se encuentre bien cocido
4. Agrega por último la Crema Doble Propósito Chantilly, deja hervir por 5 minutos más y sirve.