BENEFICIOS

• Fácil de elaborar.
• Se puede refrigerar.
• Soporta congelación.
• Gran sabor y textura.
• Producto sin gluten.
• Excelente rendimiento.

DOSIS Y MODO DE EMPLEO

Premix 1 kg
Agua 400 g
Huevo líquido 400 g
Queso maduro rallado* 400 g
Queso Parmesano (opcional) 100 g

Con base en la cantidad a preparar pesar lo siguiente:

• Colocar el Premix en el cazo junto con el queso rallado y el huevo líquido.
• Mezclar con paleta por 2 min a velocidad baja.
• Agregar el agua y continuar mezclando por 2 min más a velocidad baja.
• Formar las bolitas con un peso de 25 a 30 g cada una.
• Hornear entre 150 y 160 °C en horno de turbina (180 a 190 ºC en horno de piso) por 25 a 30 minutos aproximadamente.

CONSERVACIÓN

La temperatura óptima de almacenamiento es menor a 25 °C, en un lugar seco y aislado del suelo.