DOSIS Y MODO DE EMPLEO
Premix al 100%
Premix Pan de caja 1 kg
Agua 550 ml
Levadura Instantánea Dulce 10 g
Premix al 50%
Premix Pan de caja 500 g
Harina de trigo 500 g
Agua 550 ml
Levadura Instantánea Dulce 10 g
- Colocar los ingredientes secos en el cazo de la batidora.
- Mezclar con gancho por 1 min en velocidad baja para integrar los ingredientes.
- Agregar el agua y mezclar 1 min en velocidad baja.
- Mezclar de 15 a 18 min más en segunda velocidad hasta desarrollar una masa suave y elástica.
- Cortar las piezas al peso deseado y formar.
- Colocar en moldes para pan de caja previamente engrasados. Fermentar hasta obtener 2/3 de volumen del molde.
- Hornear a 220 °C por aprox. 20 min.
CONSERVACIÓN
La temperatura óptima de almacenamiento es menor a 25 °C, en un lugar seco y aislado del suelo.
